安?？h武功山黑糯米酒坊是一家用熟料釀酒設備釀酒多年的老酒坊，因傳統(tǒng)熟料釀酒設備 生產效率低，酒種單一，酒坊一直得不到很好的發(fā)展。 

安?？h武功山黑糯米酒坊

但黑糯米酒坊的劉總是一名事業(yè)心很強的人人，他一心想將酒坊做強做大，做出吉安特色，但因掌握的釀酒技術單一，一直找不到突破口。

從2016年開始，劉總就開使用雅大酒曲 做酒，并一直默默關注著雅大動態(tài)，也曾多次說過要抽時間來雅大考察，但一直沒行動。 

從2016年開始使用雅大酒曲

幾年來，劉總也想了許多辦法應對，但酒坊發(fā)展依舊不見起色。這讓他意識到，單靠一人之力是很難跨過這道坎了，他得找一家釀酒行業(yè)的專業(yè)公司合作，去尋求解決方案。

2019年5月劉總帶著擔憂和期許來到雅大熟料釀酒設備 參觀考察，選購了一套雅大200斤側開口固態(tài)熟料釀酒設備 。

200斤側開口固態(tài)熟料釀酒設備

劉總參觀完整個廠區(qū)后回到接待室，他向雅大釀酒規(guī)劃老師魏老師，提出了酒坊急需要解決的幾大問題：

1、黑糯米酒（米酒）怎樣才能長時間保存？

2、怎樣提升黑糯米糟燒酒的出酒率和口感？

3、想增加酒種的多樣性，多哪方面入手比較好？

4、我想對酒坊進行升級，怎么布局比較好？

面對他的困惑，魏老師建議他先去培訓釀酒技術，等培訓完成后，再進行面對面溝通，具體解決上述問題。

經過幾天緊張的理論+酒廠實操課程的學習后，雅大給他安排了國家高級釀酒師蔣毅峰與他進行面對面溝通。 

來雅大考察熟料釀酒設備時遇到的釀酒難題

他告訴蔣老師，經過幾天的培訓，以前一直想不明白的許多小問題，現(xiàn)在都迎刃而解了。

然后，蔣老師重點給他講解了米酒（黃酒）的滅菌方法及保存技巧、雅大糟燒酒釀酒技術。

根據吉安當地的飲酒習慣，建議他在保持現(xiàn)有酒種不變的情況下，增加谷酒、高粱酒、黑糯米白酒釀造（都是當地人喜歡喝的)……

溝通結束后，又安排專業(yè)的老師幫他出具了廠房規(guī)劃圖，保證他以低成本、合理的布局對酒坊進行升級改造。對于劉總提出來的其他疑惑，蔣老師也一一給出解答。

臨走前，劉總說：我對此次的雅大之行非常滿意，現(xiàn)在我知道酒坊今后的路要怎么走了。

從雅大回去后，劉總馬不停蹄的對酒坊進行了升級改造，同期，谷酒、黑糯米白酒、高粱酒也在抓緊時間生產中。  

引進雅大熟料釀酒設備后，對原有酒坊進行改造

改造后的蒸酒車間設計合理，擺放整齊

如今的黑糯米酒坊經營的酒品有：黑糯米酒，苞谷酒，黃酒，糟皮燒酒，竹葉青酒，高梁酒等。 

用雅大熟料釀酒設備釀造高粱酒

因為對黑糯米酒的滅菌工藝和存酒工藝進行了升級，釀出來的糯米酒再也不擔心因天氣熱而酸酒了。

現(xiàn)在，劉總已經將酒坊打造成當地有名的休閑農莊，周末，很多父母帶上孩子來到這里，遠離電子產品，跟大自然來一場親密的接觸。 

集休閑、旅游、售酒為一體的釀酒農莊

也有許多70后、80 后利用周末的時間來這里感受不一樣的鄉(xiāng)村風光，一起憶起兒時生活在農村的美好回憶。 

不一樣的田園風光勾起了很多人的童年回憶

而當這些游客走進黑糯米酒坊，看到貨架上擺放的各式美酒，都忍不住停下腳步，品嘗美酒。 

用雅大熟料釀酒設備釀造的各種美酒

他的美酒佳釀折服了眾多游客，喝酒的為自己買上5-10斤純糧酒，不喝酒的也為自己的家人帶上 3-5斤酒。而美女游客們，也會為自己帶上幾瓶美容養(yǎng)顏的黑糯米酒。 

用雅大熟料釀酒設備釀造的各種美酒

如今的黑糯米酒坊，游客不斷，生意紅火已經不同往日了，看完劉總的故事，你是否也為自己的事業(yè)發(fā)展找到了新的方向和靈感呢？

如果你也想升級酒坊、提升技術，雅大始終在這里等你，用我們的專業(yè)，助您釀好酒！咨詢熱線：0746-2885311

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